Nouvel an surf 'n' turf

Name: nouvel an surf 'n' turf
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; 2 tablespoons finely chopped green onion; 1-1/2 cuillère à café d'ail émincé, divisé; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 5 cuillères à soupe de beurre, divisé; 130 litres de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé; 1/2 cuillère à café de sauce brune, facultatif; 8 steaks de filet de bœuf (3,75 à 5 centimètres et 227 grammes chacun); 24 crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées

Une sauce aux champignons douce rassemble cet agréable mélange de steaks tendres et de crevettes fermes.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire sauter les champignons, l'oignon et 1 c. À thé d'ail dans 2 c. À soupe d'huile et 2 c. À table de beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le vin ou le bouillon; cuire et remuer pendant 1 minute.Incorporer le persil, le basilic et la sauce à brunir si désiré.Retirer de la poêle; Garder au chaud.
Dans le même poêlon, cuire les steaks dans 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen pendant 5-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un niveau de cuisson rare, le thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °) .Remettre le mélange de champignons dans la casserole; chaleur à travers.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, mélanger le beurre et l'huile restants. Ajouter les crevettes et l'ail restant; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Servir avec les steaks.