œufs au curry façon bombay

Name: œufs au curry façon bombay
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1/2 cuillère à café de sel; poivre fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de ghee ou 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des champignons finement hachés; 6 oignons verts, émincés; 1/2 piment rouge ou 1/2 piment vert émincé; 1 cuillère à café de gingembre émincé; 1 tomates, épépinées et coupées en petits dés; 1/4 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; coriandre fraîche (pour garnir)

Faites et partagez cette recette d’œufs au cari à la façon de Bombay.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le ghee ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen et, quand il fait chaud, ajouter les champignons, les oignons verts, le chili et la racine de gingembre.
Faire sauter, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter la tomate, le curcuma et le cumin et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que la tomate soit bien chaude et tendre.
Réduire le feu à moyen-doux.
Verser la préparation aux œufs et cuire en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore très crémeux. ne les laissez pas se dessécher.
Servir immédiatement, garni de coriandre.
Serve some naan or chapatis and a fruit salad, and there you have it!