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Suzy Mazz
œufs au curry façon bombay
Faites et partagez cette recette d’œufs au cari à la façon de Bombay.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le ghee ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen et, quand il fait chaud, ajouter les champignons, les oignons verts, le chili et la racine de gingembre.
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Faire sauter, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 10 minutes.
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Ajouter la tomate, le curcuma et le cumin et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que la tomate soit bien chaude et tendre.
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Réduire le feu à moyen-doux.
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Verser la préparation aux œufs et cuire en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore très crémeux. ne les laissez pas se dessécher.
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Servir immédiatement, garni de coriandre.
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Serve some naan or chapatis and a fruit salad, and there you have it!
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