Oeufs au curry sur du pain grillé

Name: oeufs au curry sur du pain grillé
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-8
Ingredients: 8 oeufs (pochés ou durs); 8 morceaux de pain grillé; 1 carotte, grattée et râpée; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely minced; 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe de margarine; 4 cuillères à soupe de farine; 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre (ou un peu moins); 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 0,5 cuillère à café de jus de citron frais; 1/4 litre de bouillon de poulet ou 1/4 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; sel et poivre

C'est un plat traditionnel de Smorgasbord danois.Il est très polyvalent. Je place parfois une couche d'épinards cuits à la vapeur dans une casserole, laisse le pain grillé, place des œufs à la coque sur les épinards, verse la sauce et fais griller pendant 5-10 minutes

Ingrédients

Préparation

Faire sauter la carotte et l'oignon dans le beurre pendant 15 minutes.
Utilisez peu de chaleur pour ne pas faire dorer les légumes.
Ajouter la farine et le curry.
Remuer et chauffer pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter petit à petit tous les ingrédients restants en commençant par le consommé, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Laisser mijoter environ 8 minutes. Gardez au chaud pendant que vous faites pocher les œufs
Pocher les œufs (ou utiliser des œufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur).
Placez les œufs sur du pain grillé et versez sur la sauce.
Garnir de persil frais et saupoudrer de paprika (facultatif).