œufs au four et asperges

Name: œufs au four et asperges
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Asperges fraîches de 200 grammes, parées; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de beurre, à la température ambiante; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; 2 oeufs

Les œufs cuits au four sur un lit d'asperges sont parfaits pour un brunch rapide lorsque les asperges sont en saison. Il ne vous manque que du pain frais et croustillant, et le tour est joué! Gardez les pointes hors de l'eau bouillante lorsque vous faites cuire les asperges pour conserver leur couleur vert vif et leur croquant.

Ingrédients

Préparation

Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter les asperges à la verticale, en veillant à ce que l'eau ne touche pas les pointes d'asperges.Cuire jusqu'à ce que la pâte soit molle mais toujours ferme, 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur. Égoutter et rincer à l'eau froide .
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Beurrez légèrement un plat allant au four.
Placez les asperges dans une couche au fond du plat de cuisson.Saisissez avec du sel et du poivre.Mettez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez des boutons de beurre.Saupoudrez de fromage parmesan sur le dessus.Crissez délicatement les œufs au milieu du plat, en faisant attention de ne pas casser les jaunes d'œufs.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient cuits, 8 à 10 minutes.