Les pommes de terre sont-elles des légumes?

1. En France, la pomme de terre est considérée comme un légume. Pourquoi n'est-ce pas le cas ici?

1. Patricia Schutte, nutritionniste En dehors des Pays-Bas, la pomme de terre est en effet régulièrement considérée comme un légume. Aux Pays-Bas, nous plaçons la pomme de terre avec du pain et des produits céréaliers. Cela a à voir avec les éléments nutritifs de la pomme de terre et la place que la pomme de terre occupe traditionnellement dans le repas.

Nutriments dans la pomme de terre

1. Les pommes de terre contiennent des nutriments qui ressemblent plus à des légumes, mais aussi des nutriments qui ressemblent davantage à des céréales. Les pommes de terre contiennent principalement des glucides, du potassium et de la vitamine B6, ainsi que des fibres, des protéines, de l'acide folique et de la vitamine C. La vitamine C, l'acide folique et le potassium «dépassent» davantage les légumes. Glucides, vitamine B6 et protéines plus avec des céréales. La fibre peut être obtenue à la fois à partir de légumes et de produits céréaliers.

Effets sur la santé de la pomme de terre

1. Les données scientifiques sur les effets des pommes de terre sur la santé sont insuffisantes. En termes de santé, il est donc difficile de donner une place à la pomme de terre.

Considération: nutriments et place avec le repas

1. Il y a donc quelque chose à dire pour ajouter des pommes de terre aux légumes. Après tout, certains nutriments correspondent. Mais les nutriments correspondent également au pain et aux produits céréaliers. Parce qu'aux Pays-Bas, la pomme de terre est traditionnellement consommée comme source de glucides au dîner et non comme légume, il a été décidé de placer la pomme de terre avec du pain et des produits céréaliers.

Mais… Il a été clairement démontré que les grains entiers et les fibres de céréales réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral, de certaines maladies cardiaques, de diabète de type 2 et de cancer du côlon. En raison des bienfaits pour la santé des produits à grains entiers, il est donc conseillé de prendre des produits à grains entiers tous les jours. Vous pouvez également le compléter avec de la pomme de terre. Avez-vous également une question? Alors demandez à l'un de nos experts. Consultez toujours votre médecin pour des questions urgentes, les experts ne sont pas la bonne personne pour cela. Ils ne font pas non plus de diagnostics. Vous pouvez trouver les autres conditions ici. Patricia Schutte travaille depuis plus de 25 ans comme agente d'information au Centre de nutrition de La Haye. Elle répond aux questions sur les aliments sains, durables et sûrs. UNE Ne manquez rien?

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