Oeufs au plat à la tomate

Name: oeufs au plat à la tomate
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 8 oeufs; 8 tomates mûres moyennes; 130 litres d'huile; 2 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à café de persil haché finement; sel; poivre

De mon livre de cuisine grecque de Grèce! Celles-ci sont en fait cuites au four, pas frites.Je fais cela souvent pour mes consommateurs au travail.C'est l'un de leurs petits déjeuners préférés! J'ai édité uniquement pour normaliser les mesures.

Ingrédients

Préparation

Lavez les tomates et coupez-en une fine tranche autour de la tige. Élevez la pulpe de tomate et gardez-la de côté. Émincez la pulpe, placez-la dans une poêle avec l'huile, le persil et le sucre. saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes
Ensuite, remplissez les tomates farcies à moitié avec cette sauce, placez les tomates farcies dans une casserole et faites cuire à four moyen pendant environ 15 minutes.
Sortez les tomates.
Casser un œuf dans chacun et cuire encore 10 minutes. Servir chaud.