œufs de Pâques au chocolat fourrés au fromage

À l'aide d'une très petite cuillère, creuser avec précaution un trou au centre de chaque gâteau au fromage, d'environ 1,25 cm de profondeur et de large.

Placez les œufs dans le réfrigérateur pour les garder au frais pendant que vous préparez le remplissage au gâteau au fromage. Vous pouvez utiliser des coquetiers ou votre porte-œufs pour réfrigérateur (ne pas utiliser de boîte à œufs en carton).

Placez le fromage à la crème, le sucre glace, le jus de citron et la vanille dans un grand bol à mélanger et battez à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux, environ 3-4 minutes.

Mettez de côté et fouettez délicatement la crème dans un bol à mélanger séparé jusqu'à l'obtention de pics fermes.

À l'aide d'un fouet, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Verser ou verser le mélange dans les coques de chocolat préparées avec précaution. Laisser reposer les œufs au moins 30 minutes pour que le mélange durcisse.

Préparez la sauce aux fruits de la passion; filtrer la pulpe de fruit de la passion pour enlever les graines et placer dans une petite casserole avec la confiture d'abricot et le beurre.

Chauffer doucement à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Placez au réfrigérateur et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Using a very small spoon, carefully scoop out a hole in the centre of each cheesecake, about 1.25 centimetre deep and wide.

Remplissez le trou avec un peu de sauce au fruit de la passion refroidie et remettez les œufs au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent à nouveau pendant au moins 30 minutes.

Retirez les œufs du réfrigérateur environ 10 minutes avant de servir.

Le temps n'inclut pas le temps de refroidissement.