œufs de feuilles de thé orientales

Name: œufs de feuilles de thé orientales
Cook time: 165 min
Total time: 175 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cuillère à soupe de feuilles de thé noir; 2 bâtons de cannelle (7,66 centimètres); 4 gousses d'anis étoilé; 1 cuillère à soupe de poudre aux cinq épices; 6 gousses entières; 1 tranche de racine de gingembre frais; 1/2 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan; 1 cuillère à café de racine de réglisse; 1 morceau d'écorce de mandarine séchée; 28 grammes de sucre en poudre chinois; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce de soja noire; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la sauce soja de couleur claire; 10 œufs durs

Cela peut ne pas sembler mangeable, mais croyez-moi, une fois que vous avez commencé, vous ne pouvez plus vous arrêter! La meilleure partie de la recette, c'est que vous pouvez laisser les œufs seuls, et ils sont toujours parfaits.

Ingrédients

Préparation

Placez le thé, la cannelle, l'anis étoilé, les cinq épices, le girofle, le gingembre, les grains de poivre, la réglisse, le zeste d'orange, le sucre en poudre, la sauce soja foncée et la sauce soja légère dans une grande casserole.Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen Laisser mijoter pendant 15 minutes.En attendant, tapotez légèrement les œufs durs pour casser les coquilles.La sauce de soja va pénétrer dans les fentes et colorer le blanc d'œuf.
Mettez les œufs à frémir et laissez cuire pendant 30 minutes, puis retirez-les du feu et laissez-les reposer 2 heures hors du feu.Après 2 heures, égouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.