œufs de tennessee

Placez les œufs dans une casserole en une seule couche et remplissez-les d'eau pour couvrir les œufs de 2,5 centimètres.Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau a bouilli, retirez du feu et laissez les œufs rester dans l'eau chaude pendant 15 minutes.Vider l'eau chaude, puis refroidir les oeufs sous l'eau froide dans l'évier.

Pelez les œufs froids.

Séparez les jaunes et les blancs d'œufs. Hachez-les séparément; mettre de côté.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Graisser a Un bol d’une capacité de 1,5 litre contenant un plat allant au four.

Faire fondre le beurre à feu doux et incorporer délicatement la farine.

Incorporer progressivement la crème, remuer constamment à mesure qu'elle épaissit. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût.

Mélanger les blancs d'œufs avec la sauce à la crème et verser dans le plat de cuisson préparé.

Couvrir avec la moitié des miettes de pain. Saupoudrer les jaunes, puis terminer avec une autre couche de miettes.

Cuire au four préchauffé jusqu'à formation de bulles, 30 à 40 minutes.