Omelette espagnole aux pommes de terre, jambon et haricots noirs

Name: omelette espagnole aux pommes de terre, jambon et haricots noirs
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (plus au besoin); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre crues, pelées et émincées; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely diced; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron coupé en petits dés (rouge ou vert); 2 gousses d'ail rôties; 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût); 8 oeufs; 1/4 cuillère à café de paprika fumé; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du jambon, coupé en petits dés; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; crème sure (facultatif pour servir); salsa (facultatif pour servir)

Une version riche en saveurs de l'omelette espagnole qui peut être servie pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner, le dîner ou comme apéritif.C'est un plat simple, qui peut être aussi simple ou élaboré que vous le souhaitez.Tout légume ou viande peut être utilisé, mais cette combinaison particulière a été créée pour le RSC 15.Merci à SusieD d’avoir noté l’huile supplémentaire nécessaire. J'ai mis à jour la recette afin de permettre cela:)

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu mi-vif.Ajouter les pommes de terre en séparant les tranches, si nécessaire, les oignons, le poivron et l'ail rôti.Étendre uniformément le mélange sur le fond de la poêle, saupoudrer d'un peu de sel et de poivre, remuer puis laisser brunir légèrement.Lorsque le dessous est bruni, retournez les pommes de terre pour dorer les autres côtés.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les œufs et les épices. Incorporer le jambon et les haricots noirs.
Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, versez le tout dans le bol avec le mélange d’œufs. Remuer doucement mais à fond.
Remettez la poêle sur le feu pour réchauffer légèrement, puis versez le tout dans la poêle.Etendez le plus uniformément possible et laissez reposer pendant une minute (réglez la température du brûleur un peu plus bas, si nécessaire, pour conserver l'oeuf de brûler.).
Lorsque le mélange commence à prendre, soulevez délicatement les bords avec un grattoir ou une spatule en caoutchouc et inclinez la poêle pour permettre à l'œuf humide de s'écouler dessous. Continuez autour de la casserole jusqu'à ce que l'œuf ne coule plus et que le sommet commence à prendre.
Lorsque le dessus ne semble que légèrement humide, utilisez une spatule pour diviser le mélange en quartiers (4 ou 6) et tournez délicatement chaque coin pour faire dorer légèrement le dessus et terminer la cuisson de l'œuf.
Quand l'oeuf est cuit, servir chaque tranche avec des cuillerées de crème sure et de salsa.

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