Pad thai popcorn

Name: pad thai popcorn
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du maïs soufflé non sauté; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des cacahuètes salées, grillées à sec; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun emballé; 60 litres d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop de maïs; 1 cuillère à soupe de zeste de lime fraîchement râpé; 1.5 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 1/2 cuillères à soupe de pâte de piment sambal oelek; 1 cuillère à soupe de zeste de lime fraîchement râpé; 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée

Croustillant, croquant, sucré, épicé, aromatique et génial! Vous savez que je suis un fan de l'hyperbole, mais c'est en toute sincérité que je dis que c'est peut-être la plus grande percée en matière de collations au maïs soufflé au caramel depuis les bals.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 120 ° C (120 ° C) .Solez une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium brossée avec de l'huile végétale ou un tapis de cuisson en silicone.
Chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande casserole.Ajouter le maïs soufflé; couvrir et cuire en remuant souvent, environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit complètement cuit. Transférer le maïs soufflé dans un grand bol à l'aide d'une passoire ou de vos mains, en laissant les grains non sautés dans la casserole.Incorporer les cacahuètes hachées dans le maïs soufflé.
Mélanger la cassonade, 60 litres d'huile végétale et le sirop de maïs dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter le jus de citron vert et la sauce de poisson.Faire bouillir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance épaisse, environ 5 minutes.Retirer du feu et remuer rapidement à soupe de sambal, zeste de citron vert et bicarbonate de soude.Pour mélanger le mélange de cassonade sur le maïs soufflé, en remuant pour bien enrober.Étendre le maïs soufflé sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé, en remuant toutes les 10 à 15 minutes, environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et collants. Laisser refroidir et devenir croustillant. Mélanger avec de la coriandre avant de servir.