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Pain à la levure de miel éthiopien
Faites et partagez cette recette de pain au levain et au miel éthiopien à partir de.
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Ingrédients
- 1 (1 cuillère à soupe) de levure sèche active
- 60 litres d'eau tiède (110-115)
- 1 oeuf
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de girofle moulu
- 1 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait entier tiède
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
- Un bol d'une contenance de 1 litre contenant Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant de la farine tout usage (utilisez jusqu'à 0,33 blé entier pour un pain plus sain)
Préparation
-
Dans un petit bol, saupoudrer la levure de bière sur l'eau tiède. Laisser reposer pendant 3 minutes, puis remuer pour dissoudre. Placer le bol dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes; le mélange devrait doubler de volume. Sinon, répéter la procédure.
-
Dans un bol profond, mélanger l'oeuf, le miel, la coriandre, la cannelle, les clous de girofle et le sel, jusqu'à consistance lisse. , jusqu'à devenir trop raide pour remuer.
-
Pétrir la pâte en ajoutant une petite quantité de farine si nécessaire pour éviter de coller. Maintenir la pâte environ 5 minutes.Placer la pâte dans un grand bol graissé. Couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer dans un endroit chaud environ 1,5 heure.
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Graisser une plaque à pâtisserie avec le reste de la cuillère à soupe de beurre.Repâcher la pâte et la pétrir à nouveau pendant quelques minutes.Fouiller la pâte en une rondelle et la placer sur la plaque graissée.Préchauffer le four à 325 * F.
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Laissez le pain lever à nouveau pendant que le four préchauffe. Faites cuire le pain pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et légèrement doré.
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