Pain à l'huile d'olive et aux herbes de provence

D'habitude, je publie des articles pour obtenir des informations nutritionnelles, mais celle-ci vaut vraiment la peine d'être partagée.Mon mari dit que c'est le meilleur pain qu'il a goûté. C'est une autre recette de la fabuleuse Laura Calder de «French Food at Home» au Canada. Je l'ai fait à la main et c'était aussi facile que le pain fait maison peut être utilisé. Toutes les herbes séchées peuvent être utilisées pour cela, et il peut également être fait sans aucune herbe, mais ce n'est pas aussi bon.J'ai utilisé Herbes de Provence de McCormick, qui est un mélange de romarin, de marjolaine, de thym, de sarriette, de basilic, de lavande et de sauge.Elle constitue un excellent accompagnement pour tous les plats français ou italiens. .

Incorporer le sucre et la levure dans l'eau et laisser reposer pendant 10 minutes.
Mettez l'huile d'olive et le sel dans un grand bol et ajoutez le mélange de levure.
Battre 3/8 litre g de farine jusqu'à consistance lisse avec les herbes.
Travaillez dans le gobelet restant/125 g de farine, en le retournant sur le comptoir pour le pétrir, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, 10 à 15 minutes (j'ai trouvé 15 minutes un pain bien meilleur que 10 minutes).
Couvrir avec un torchon et mettre dans un endroit chaud pour doubler, environ 45 minutes.
Coupez la pâte et façonnez-la en un pain. (J'ai façonné le mien en boule en appuyant la pâte légèrement à plat, en pliant les coins, en les pinçant ensemble, puis en retournant la balle avec les coins pincés au fond.J'ai ensuite fait trois de longues tranches dans le haut pour permettre à la vapeur de s’échapper.C’est comme ça que Laura l’a fait dans la série.).
Laisser lever à nouveau 30 minutes (ou pas), et cuire au four à 200 ºC/400ºF pendant 25 minutes jusqu'à ce que l'opération soit cuite. cuillère à soupe ou deux de lait.Vous pouvez aussi vaporiser légèrement le pain avec de l'eau ou mettre une casserole d'eau bouillante au four pour donner une croûte croustillante au pain.
Laissez le pain refroidir un peu avant de le trancher.

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