Pain aux grains de blé, de seigle et de lin légers et grainés

Name: pain aux grains de blé, de seigle et de lin légers et grainés
Cook time: 50 min
Total time: 165 min
Yield: 24
Ingredients: 1/2 litre d'eau bouillante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des céréales de blé broyées et broyées; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse; 3 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de levure sèche active; 130 litres d'eau chaude; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage ou au besoin; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage ou au besoin; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de lin; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage ou au besoin

Bon pour les céréales complètes et les grains entiers, ce pain est très léger, plutôt moelleux et moelleux, excellent pour les sandwichs et facile à trancher.

Ingrédients

Préparation

Versez l'eau bouillante sur les céréales de blé déchiquetées dans un grand bol. Incorporer le sel, la mélasse et le beurre; laisser refroidir à environ 30 degrés (40 ° C), environ 15 minutes.Graissez deux moules à pain de 23x13 cm.
Saupoudrer la levure sur les 130 litres d'eau tiède dans un petit bol.L'eau ne devrait pas dépasser 30 ° C (40 ° C). Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que la levure se ramollisse et commence à former une mousse crémeuse.
Incorporer le mélange de levure dans le mélange de céréales refroidi.Battre dans la farine de blé entier, la farine de seigle et les graines de lin. , environ 10 minutes.
Huilez légèrement un grand bol, puis placez la pâte dans le bol et tournez pour bien enduire d'huile. Recouvrez d'un linge léger et laissez lever dans un endroit chaud (20 à 30 ° C (27 à 35 ° C)) jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ. 1 heure.
Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée.Utilisez un couteau pour diviser la pâte en deux parties égales.Formez la pâte en 2 pains et placez-les dans les moules préparés.Couvrez avec un chiffon humide et laissez lever doublé de volume, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C).
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous du pain ait un son creux lorsque vous tapotez dessus, environ 50 minutes.