Pain aux pommes et aux dattes

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Préchauffer le four à 180 ° C.
Dans un bol, mettre les dattes, le bicarbonate de soude, la pomme, le gingembre cristallisé, le gingembre moulu et l'eau bouillante, bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre, puis incorporer l'œuf. Incorporer progressivement le mélange de dattes et la farine tamisée.
Verser dans un moule à pain graissé et fariné. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le pain soit cuit, à l'essai avec une brochette.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir dans un égouttoir.