Pain blanc tressé hongrois

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans du lait chaud. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 15 minutes.

Mélanger l'œuf, les jaunes d'œufs, le sucre et le sel.Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec l'œuf, les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et 3/4 litre de farine; remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Ajoutez le reste de la farine, une tasse d'une contenance de 130 ml contenant à la fois, en remuant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est bien mélangée, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et souple. , environ 8 minutes.

Démoulez sur une planche à pain farinée et coupez-la en 2 parties égales.Formez en pains cylindriques; laisser reposer pendant 20 minutes. Divisez chaque pain en deux et enroulez-le dans une longue corde pour le tressage.Fixez les 4 extrémités ensemble.Braid.End en fixant les extrémités et en tournant chaque extrémité sous le pain.Placez sur la tôle une serviette jusqu’à doubler de volume, environ 40 minutes.

Badigeonnez le pain levé avec un œuf battu et saupoudrez de graines de pavot.Cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes.Réduire le feu à 170 ° C et laisser cuire au four pendant 45 minutes supplémentaires ou jusqu'à coloration dorée