Pain caramélisé à la banane

Placer une grille au centre du four et préchauffer pour 826 Graisser un moule à pain de un centimètre.Éliminez les deux extrémités de chacune des 3 bananes pour les ajuster en croix dans le moule; réserver les extrémités.Halve les longs morceaux de banane dans le sens de la longueur; peler et transférer dans une assiette.

Dans une grande poêle épaisse, porter à ébullition, sans remuer, 60 litres de sucre et 2 cuiller à soupe d'eau. de longs morceaux de banane coupés à l'envers et cuire à feu doux pendant 1 minute; transférer dans le moule à pain préparé, en les arrangeant en croix, côté coupé vers le bas. Arroser du caramel restant.

Dans un bol moyen, écrasez les extrémités de la banane pour obtenir 1/4 litre (ajoutez si nécessaire plus de banane). Écrasez le sucre restant dans 130 litres.

Dans un grand bol, fouettez la farine avec la levure, la cannelle et le sel.Ajoutez le mélange de bananes et l'huile, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 50 à 55 minutes.Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes; inverser le gâteau sur un plateau et laisser refroidir complètement.