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Laura Moody
Pain de courge d'hiver violet
"J'ai modifié ma recette habituelle quand je ne pouvais pas trouver de courgettes à l'épicerie, raconte Violet Rundels de Waverly, dans l'Ohio. J'ai utilisé des courges cuites provenant du congélateur, accompagnées de bananes.Ma famille adore ce pain."
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine tout usage
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de piment
- 1-1/2 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 3 gros œufs
- 1/4 litre d'huile de canola
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des courges d'hiver cuites congelées, décongelées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la purée de bananes mûres (environ 2 moyennes)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix hachées
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, les épices, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs, l'huile et la vanille; ajouter la courge et les bananes.Amener dans les ingrédients secs jusqu'à humidification.Fold dans les noix
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Verser dans deux moules à pain graissés de 8 x 4 po. Cuire au four à 350 ° C pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir à froid pendant 10 minutes avant de retirer des moules aux grilles.
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