Pain de cow-boy

Name: pain de cow-boy
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 130 litres d'eau bouillante; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait froid; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 1/2 cuillères à café de levure sèche active; 1 oeuf battu; 2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage

Semblable au pain pita, il s’agit d’un pain frit rond qui aurait ses origines dans le grand ouest américain.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger l'eau, le lait et le sucre. Saupoudrez la levure et laissez reposer pendant 5 minutes pour dissoudre.
Incorporer l'oeuf et le beurre dans le mélange à base de levure, puis incorporer le sel, la noix de muscade et 1/2 litre de farine.Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Mélanger le reste de la farine, 130 litres à la fois jusqu'à ce que la pâte se détache Tournez sur une surface farinée et pétrissez pendant 10 minutes (sans tricherie!). Placez la pâte dans un bol graissé et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en 8 boules et laissez reposer pendant 20 minutes.Roulez chaque boule de 20 à 25 centimètres de diamètre.
Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.Fiez frire chacun des morceaux de pain pendant 30 à 60 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce que des taches brunes à claires apparaissent. Restez couvert d'un linge humide ou rangez-le dans un sac en plastique. jusqu'au service.