Pain de lassy

Placez les raisins secs dans un bol résistant à la chaleur et versez-y assez d'eau bouillante pour couvrir. laisser reposer pendant la nuit.

Dissolvez le sucre dans l'eau tiède dans un petit bol.Saupoudrez la levure et laissez ramollir et faire bouillir environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le lait, le beurre et le sel dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à tiède (40 à 40 degrés).

Une fois que le lait est refroidi, égouttez les raisins secs et ajoutez-les au lait.Incorporer le mélange de levure et la mélasse.Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la cannelle, le macis et le clou de girofle. mélanger avec une cuillère en bois et battre pendant 2 à 3 minutes.Ajouter le reste de la farine et remuer jusqu'à formation d'une pâte humide.

Placez la pâte sur une surface plane et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, environ 10 minutes, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire pour empêcher la pâte de coller. Placez-la dans un grand bol huilé; couvrir et laisser lever dans une zone chaude et sans courant d'air jusqu'à ce que le volume soit doublé, soit 1,5 à 2 heures.

Huiler légèrement ou graisser deux moules à pain et mettre de côté. Diviser la pâte en deux et former 2 pains, placer dans les moules préparés, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le volume soit doublé, soit de 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).

Cuire les pains au four préchauffé pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'ils sont tapés au fond.