Pain de seigle en marbre

Mélangez tous les ingrédients, à l'exception des colorants, soit à la main, soit à l'aide d'un mélangeur sur pied. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le gluten se soit développé, ajoutez de l'eau de farine au besoin. comme le blanc! Cela prend environ 7 minutes 10. Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé et laissez lever jusqu'à gonflement, environ 1,5 heure.

Retirer, diviser en deux.Prenez la couleur en une moitié.Roulez chaque moitié dans un rectangle de 20x28 centimètres.Placez-les l'une sur l'autre, je mets la plus claire en bas de manière à ce que la couleur la plus claire soit à l'extérieur du pain fini. Vous pouvez bien sûr décider par vous-même! Rouler dans un pain, style jelly roll, en commençant par le côté 8 ', se termine pouces pouces.

Vous pouvez faire un pain de forme libre et placer sur un plat en tôle tapissée de parchemin ou utiliser un grand plat à pain légèrement huilé. Dans les deux cas, couvrir avec un torchon humide ou un morceau de pellicule plastique légèrement pulvérisée.Laissez lever jusqu'à ce que le papier soit doublé. Préchauffez le four à 400 ° C pendant ce temps.

Placez le pain dedans, faites cuire au four pendant 15 minutes, réduisez le feu à 350 ° C et laissez cuire au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 190 ° F ou qu'il sonne creux lorsque vous tapez dessus. Retirez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Vous pouvez facilement omettre le lait en poudre, il n’est là que pour la nutrition et donne une mie plus tendre. De plus, le café n’assombrit que la moitié, vous obtenez donc les différentes couleurs.Vous ne pouvez pas y goûter! Certaines recettes appellent au cacao, que je pense pouvoir goûter, d’autres à la coloration au caramel. Je pense simplement que le café instantané est plus facile.