Pain de viande de poulet paléo italien

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un moule à pain d'un centimètre.

Placez les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, l'assaisonnement à l'italienne et le poivre noir dans un robot culinaire; battre jusqu'à ce que les légumes soient hachés.Transférer le mélange de légumes dans un grand bol.

Traitez les filets de poulet dans le robot jusqu'à ce qu'ils soient moulus.

Incorporer les œufs dans le mélange de légumes à l'aide d'une fourchette jusqu'à incorporation; ajouter la moitié de la sauce tomate et mélanger. Incorporer le poulet au mélange de sauce tomate et légumes; verser dans le moule à pain préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure 30 minutes; étendre le reste de la sauce tomate sur le pain de viande.Continuez la cuisson jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit, environ 30 minutes de plus.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C) .Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de le trancher.