Pain doré suisse - fotzel

Name: pain doré suisse - fotzel
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 -5 pommes, grosses, pelées et évidées; 80 litres d'eau froide; 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé); 2 -3 cuillères à soupe de sirop d'érable (au goût); 3 cuillères à soupe de sucre (au goût); 1,5 cuillères à soupe de cannelle (plus ou moins votre préférence); 12 tranches de pain (pain rassis, au choix); Une tasse de 80 ml contenant du lait; Une tasse de 80 ml contenant du lait; 3 oeufs; 1/8 cuillère à café de sel; 9 cuillères à soupe de beurre

Personne ne sait vraiment comment ce plat tire son nom. Littéralement, "fotzel" signifie un bout de papier déchiré, dans lequel on utilise du pain.Les grand-mères suisses prenaient du pain rassis pour en faire des tranches de ménagères habituées à ne jamais jeter le pain. Cette recette a été extraite d’un site Web suisse et publiée pour utilisation dans le ZWT - 7 World Tour of Switzerland.

Ingrédients

Préparation

Étape 1, pour la purée de pomme, éplucher et couper les pommes et les couper en tranches.
Faites cuire la pomme dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis écrasez-la jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Ajoutez ensuite le jus de citron et le sirop d'érable au goût.
Étape 2, saupoudrer les 3 cuillères à soupe de lait sur le pain et réserver.
Mélangez le sucre et la cannelle et mettez-les de côté jusqu'à la garniture.
Mélanger les œufs dans un bol et incorporer le reste du lait, ajouter un centimètre de sel.
Chauffer le beurre dans une casserole et garder au chaud.
Disposez les tranches de pain dans le mélange d'oeufs et de lait pour les ramollir, puis transférez-les dans la casserole chauffée.
Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les de la casserole et saupoudrez de sucre et de cannelle à votre goût.
Servir la purée de pommes sur le côté pour ceux qui l'apprécient.

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