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Pain essene (pain cru germé)
 
 
6 PortionsPTM8H20 min

Pain essene (pain cru germé)


J'apprécie vraiment le pain essene.Il a germé, pas cuit comme un pain ordinaire.Vous pouvez ajouter des fruits biologiques séchés ou des herbes biologiques à ce pain à votre guise.Les possibilités sont infinies.C'est un pain qui a encore toutes ses enzymes en action Cela signifie qu’il s’agit essentiellement d’un aliment vivant.Vous devez faire tremper les baies que vous choisissez pour votre pain.Celles-ci se trouvent dans la plupart des magasins d’aliments naturels.Le pain est déshydraté et non cuit.J’ai proposé cette recette pour moi et moi. Nous mangeons plus d'aliments crus, ce qui en fait un repas satisfaisant.J'ai fait du fromage de noix de pin et je vais le mettre sur le pain.Il devrait être un délicieux changement par rapport aux produits habituellement cuits au four. NOTE: Je n'ai pas inclus le temps de germination de 2 jours dans cette recette et le temps de cuisson est en fait le temps de déshydratation. Si vous utilisez des baies de blé, n'utilisez pas les baies de blé dur, ce n'est pas recommandé.Vous pouvez utiliser d'autres types de graines dans ceci.J'ai utilisé un mélange de tournesol et de citrouille que j'ai trempé toute la nuit.Les enzymes commencent à mourir à 100 ' F, évitez donc d’aller au-dessus de 100 ° F lors du séchage de ce pain.

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Préparation

  1. Versez l'eau de vos graines que vous avez trempées et mettez de côté.
  2. Faites tremper les baies que vous choisissez pendant environ 2 jours dans de "l'eau filtrée".
  3. ** S'il vous plaît ne pas utiliser l'eau du robinet, il contient trop de produits chimiques et gâtera l'eau! **.
  4. Pour faire tremper les baies, procurez-vous une grande bouche. Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant un bocal en verre avec un couvercle en filet.
  5. Vous avez besoin du couvercle en filet pour que les baies puissent respirer pendant le trempage et pour que l'eau ne rancisse pas.
  6. Mettez les deux tasses de baies dans le pot mason et couvrez avec de l'eau, rincez pour enlever la poussière.
  7. Mettez ensuite plus d'eau filtrée dans le pot contenant les baies et laissez-la tremper jusqu'au soir.Versez l'eau des baies à travers le couvercle en tissu maillé.Enlevez le couvercle et remplissez le pot avec de l'eau filtrée couvrant complètement les baies.
  8. Placez le pot à un angle de 45 ° en veillant à ce que les baies soient toujours recouvertes d’eau filtrée, mais ne laissez pas l’eau ou les baies toucher le couvercle du pot.
  9. Laissez-les tremper toute la nuit. Le matin, répétez le processus de rinçage.
  10. Faites-le jusqu'à ce que vous voyiez de petites queues blanches à la fin des baies. Cela signifie qu'elles ont germé. Habituellement, le deuxième jour est celui où elles apparaissent.
  11. Pour the water off your seeds you've soaked and set aside.
  12. À l'aide d'un puissant robot culinaire, broyez les baies jusqu'à obtenir un mélange épais et pâteux. Ajoutez les graines, l'assaisonnement ou tout ce que vous prévoyez de mettre dans le pain et battez doucement pour mélanger.
  13. Vous ne voulez pas que ces choses soient hachées trop finement. Si vous ajoutez des fruits séchés, il peut être bon de les mettre dans le mélangeur assez gros avant de les pulser, de cette façon, ils les hacheront un peu plus petit tout en restant reconnaissables.
  14. Formez l'essène en un pain ne dépassant pas 3,75 cm de hauteur.Placez l'essène sur une assiette plate sur un morceau de papier sulfurisé huilé et déshydratez. Ensuite, pendant les dernières heures, retournez le pain et laissez-le sécher.
  15. Le pain doit être moelleux à l'intérieur, mais pas pâteux.
  16. DÉSHYDRATER LE PAIN PAINÉ.
  17. "Ne faites pas cuire le pain, maintenez le réglage de la chaleur à environ 80 ° F" L'idée est simplement de former une croûte autour du pain, pas de le cuire. Les Esséniens doivent être moelleux à l'intérieur, mais pas pâteux ".
  18. Il existe maintenant plusieurs façons de déshydrater ce pain.Vous pouvez le placer dans votre déshydrateur sur une feuille de déshydrateur pendant 10 heures à 80 ° F.
  19. Si vous avez un petit four grille-pain à convection, vous pouvez l’utiliser avec un réglage bas.
  20. Vous pouvez également le placer dans votre four à basse température. Assurez-vous de laisser la porte du four entrouverte pendant environ 8 à 10 heures.
  21. Ce pain peut également être exposé au soleil pendant 12 heures. Assurez-vous simplement de le mettre sous un filet pour que les insectes ne le mangent pas avant que vous ne le puissiez.
  22. Vous pouvez également utiliser une mijoteuse. Malheureusement, la mienne est trop chaude et ne fonctionnera pas, alors assurez-vous de connaître la température du réglage bas si vous décidez d'utiliser cette méthode.
  23. Une fois que le pain est cuit, laissez-le sur le comptoir dans un sac marron.Ne réfrigérez pas.Cependant, c'est périssable, mangez-le, car il pourrait moisir.Si vous n'en avez pas l'intention, congelez-le.
  24. Servez avec votre pâte à tartiner ou votre fromage de noix de pin cru.
  25. Bon appétit.



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