Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
LorenWSmith
Pain italien de blé entier croûté
Faites et partagez cette recette de pain italien croustillant à base de blé entier.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 heure.
-
Ajoutez tous les ingrédients sauf la semoule de maïs dans le plateau de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant de votre machine.
-
Sélectionnez le cycle de pâte et démarrez la machine.
-
----Méthode conventionnelle----.
-
Dans un grand bol, dissoudre la levure, la cassonade et le gingembre dans de l'eau tiède.
-
Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
-
Ajouter le sel et la farine à pain; bat bien.
-
Incorporer la farine de blé entier pour obtenir une pâte ferme.
-
Démouler sur une planche légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et satinée.
-
Laver le bol, le graisser et ajouter la pâte dans le bol; retourner pour graisser le dessus.
-
Let rise in a warm place until doubled in bulk, about 1 hour.
-
---- Shapingand Cuire ----.
-
Huiler légèrement ou graisser une plaque à pâtisserie de 14 x 17 po et saupoudrer de semoule de maïs; réserver.
-
Coupez la pâte.
-
Diviser en deux et, sur une surface légèrement enfarinée, former de longs pains, en enroulant chaque morceau dans un rectangle de 5 x 12 po, puis en les enroulant le long du long côté pour obtenir un pain long et étroit.
-
bords centimétriques à sceller et extrémités coniques.
-
Déposer les pains, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie préparée.
-
Laisser lever jusqu'à doubler, environ 45 minutes.
-
Faire 4-5 entailles sur chaque pain avec un couteau tranchant ou une lame de rasoir.
-
Badigeonner chaque pain avec de l'eau et saupoudrer de farine de blé entier.
-
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés et croustillants.
-
Retirer sur une grille pour refroidir complètement.
-
REMARQUE: J'utilise également un vaporisateur rempli d'eau et vaporise les pains et les parois du four une ou deux fois toutes les 5 minutes au début de la cuisson.
-
Vous pourriez aussi en faire un gros pain de forme oblongue ou ronde, mais il faudrait augmenter le temps de cuisson.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
145 minYeast Breadswater, yeast, honey, salt, oil, flour, butter, garlic cloves, fromage, fromage,Forevermama's Garlic Cheesy Bread (Just Like Takeout)
-
60 minPains à la levuregranules de levure, eau, Lait, sucre, beurre, oeuf léger, farine, citron, oeuf léger, confiture de framboise,confiture de beignets juste pour vous
-
120 minPains à la levurefarine, levure voir note, Lait, sucre, sucre, fromage, fromage, Oeuf, sel, beurre, citron, vanille, farine,fromage à la crème brioches
-
140 minPains à la levureLevure, sucre, eau, farine, sel,bagels faits maison
J'ai adoré