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Pain multi-grains bio du chef joey
Faites et partagez cette recette de pain bio multi-grains de Chef Joey's à partir de.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de seigle
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de seigle
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de seigle
- 1 1/2 cuillères à café de sel de mer
- 2 1/4 cuillères à café de levure (j'ai utilisé l'étoile rouge)
Préparation
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Une fois que la pâte a atteint environ deux fois sa taille, retirez-la sur une surface farinée et frappez-la pour éliminer toutes les bulles d'air.
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J'ai utilisé un fouet pour incorporer les ingrédients secs ensemble.
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Faites un puits dans le mélange de farine et versez l'eau et l'huile dans le puits.
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À l'aide d'une cuillère à pain en bois, mélangez les ingrédients secs et humides. Ce sera un peu collant.
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Farinez votre contre-surface maintenant, n'attendez pas que vos mains soient collantes avec de la pâte.
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Avec les mains bien farinées, retournez la pâte sur la surface farinée et pétrissez-la pendant 4 à 10 minutes en ajoutant un peu de farine sur la contre-surface si nécessaire.
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Lorsque la pâte a une consistance élastique, elle est prête à lever.
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Préparez un bol en le frottant bien avec de l'huile d'olive et placez la pâte à pain dans le bol en le déplaçant de sorte que l'huile recouvre la pâte.
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Couvrir avec une serviette humide et mettre dans un endroit chaud pendant environ 1-1,5 heure.
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Je vis à 5 000 pieds, donc une heure est généralement suffisante à cette altitude.
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Once the dough has risen to about twice its size remove it onto a floured surface and punch it down to get the air bubbles all out.
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Divisez la pâte en deux tours égaux et placez dans deux casseroles légèrement huilées. J'ai utilisé 2 moules à gâteaux ronds.
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Préchauffez votre four à 375 ° F.
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Placez les casseroles couvertes du chiffon humide dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
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Badigeonnez le dessus des pains avec un peu de margarine végétalienne et saupoudrez de graines de carvi.
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L'étape ci-dessus est facultative, mais permet une belle finition des pains.
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Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
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Pour une croûte croustillante, mélanger 130 litres d’eau au fond du four.
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Laisser refroidir sur des grilles et servir avec de la margarine végétalienne.
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Bon appétit.
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