Palourdes frites

Name: palourdes frites
Cook time: 1 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 130 litres d'huile pour la friture ou au besoin; 1 paquet de biscuits salés (113 grammes), finement broyés; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1/4 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 2 oeufs battus; 4 grosses palourdes, nettoyées et séchées

Ingrédients

130 litres d'huile pour la friture ou au besoin
1 paquet de biscuits salés (113 grammes), finement broyés
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

1/4 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
2 oeufs battus
4 grosses palourdes, nettoyées et séchées

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Dans un bol, mélanger les craquelins broyés avec le poivre noir, le poivre de Cayenne, le paprika et la poudre d'ail. Placez les œufs dans un bol séparé. Tremper les palourdes dans les œufs, puis dans le mélange de craquelins pour bien les enrober.
Faites frire les palourdes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne faites pas trop cuire.