Palourdes frites

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Dans un bol, mélanger les craquelins broyés avec le poivre noir, le poivre de Cayenne, le paprika et la poudre d'ail. Placez les œufs dans un bol séparé. Tremper les palourdes dans les œufs, puis dans le mélange de craquelins pour bien les enrober.

Faites frire les palourdes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne faites pas trop cuire.