Pancakes aux épinards scandinaves (pinaattiohukaiset)

Name: pancakes aux épinards scandinaves (pinaattiohukaiset)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 grammes d'épinards; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 1 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de noix de muscade, râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 1 -2 cuillère à soupe de beurre, ramolli; 2 oeufs; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 -2 cuillère à soupe de beurre, ramolli; airelles, autant que désiré

Source: The Good Cook Vegetables, où il est attribué à Foods of the World / La cuisine de la Scandinavie.Publié pour ZWT6.Je n'ai pas encore essayé, les délais sont donc estimés.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez plus de beurre dans la poêle à mesure que cela devient nécessaire pendant la cuisson des autres crêpes.
Hacher finement les épinards.
Dans un grand bol, mélanger le lait, le sel, la noix de muscade et la farine, puis incorporer le beurre fondu (ou bien combiner ces ingrédients dans un mélangeur électrique à vitesse moyenne).
Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre et incorporer à la pâte.
Ajouter graduellement les épinards hachés.
Enduire le fond de la poêle chaude de 25 à 30 cm avec 1 c. À thé de beurre ramolli à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un essuie-tout.
Mettre la poêle à feu moyen jusqu'à ce que la poêle soit très chaude.
Pour chaque crêpe, déposez 5 c. À soupe de pâte dans la poêle et étalez-la à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule pour former un disque d'un centimètre.
Cuire les pancakes 3 ou 4 à la fois pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Gardez-les au chaud sur une assiette chauffée, recouverte d'une feuille d'aluminium.
Add more butter to skillet as it becomes necessary while cooking remaining pancakes.
Servir avec des airelles si désiré.

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