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Bronwyn Jo
Papaye cuite malaysienne au gingembre
Une version différente de la papaye cuite au four que la précédente que j'ai postée. Cette version a une garniture croustillante avec des pistaches, des raisins secs et du gingembre.Si vous ne vous souciez pas trop des raisins secs (comme moi), n'hésitez pas à en réduire la quantité ou laissez-les entièrement.Si vous avez besoin d'omettre les pistaches, placez-vous dans une chapelure supplémentaire pour compenser la texture et le volume.Pour une autre variante, utilisez du yogourt à la place de la crème épaisse et des amandes à la place de la pistaches.adapté des livres de cuisine thaïlandais et asiatiques, non essayé par moi.Posté pour ZWT
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Ingrédients
- 2 papayes mûres (pas trop douces, pour une meilleure présentation)
- 2 morceaux de tige de gingembre au sirop, égouttés (réserver 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre)
- 8 biscuits amaretti, grossièrement broyés (ou le type de biscuit sucré que vous préférez)
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 citron vert, jus et zeste de
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pistaches hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre muscovado léger (ou sucre brun clair)
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse, plus un supplément pour servir (le supplément peut être légèrement sucré et fouetté ou à votre guise)
Préparation
-
Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
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Couper les papayes en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.Placez les moitiés (côté coupé vers le haut) dans un grand plat allant au four en verre et mettez-les de côté pendant la préparation de la garniture.
-
Couper la tige de gingembre en fines allumettes.Combinez le gingembre avec les amaretti et les raisins secs broyés dans un bol à mélanger moyen. Incorporer le jus de lime, le zeste de lime et les deux tiers des noix.Ajouter le sucre et 4 c. De crème.Mélanger bien.
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Répartir la garniture uniformément entre les moitiés de papaye.Déposer avec le sirop de gingembre réservé et saupoudrer avec les noix hachées réservées. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la papaye soit tendre.Servez légèrement tiède avec la crème supplémentaire.
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