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Pappardelle à la sauce aux champignons
La pappardelle est mon type de pâtes préféré. C'est une recette rapide et savoureuse. J'utilise toutes sortes de champignons, y compris les champignons secs.
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Ingrédients
Préparation
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Porter l'eau à ébullition.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
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Ajouter l'ail et faire sauter à feu moyen environ 1 minute.
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Quand l'ail commence à se colorer, ajoutez des champignons émincés.
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Faire sauter les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
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Ajouter du vin.
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Cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié en brassant constamment.
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Ajouter le persil et cuire encore 1 minute.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Remplissez une très grande casserole aux deux tiers avec de l'eau salée.
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Bring water to a boil.
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Ajouter des pâtes.
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Ramener l'eau à ébullition et cuire les pâtes à découvert jusqu'à «al dente».
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Égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle avec la sauce; ajouter du beurre.
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Mélanger les pâtes, la sauce et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que la sauce recouvre les pâtes pendant 20 à 30 secondes.
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Sers immédiatement.
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