Patates douces au gingembre et au citron

Name: patates douces au gingembre et au citron
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 900 grammes de patates douces ou 900 grammes d'ignames; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde; 2 petits piments serrano verts, coupés horizontalement en deux; 1 medium red onion, finely chopped; 1 cuillère à café de gingembre, fraîchement râpé; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2-3 / 4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de jus de citron, au goût

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Ingrédients

Préparation

faire bouillir les patates douces dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir, peler et couper en morceaux de quelques centimètres.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif. Quand l'huile commence à fumer, ajouter les graines de moutarde et couvrir. quand les graines cessent de pulvériser, ajoutez des piments. Quand les piments sont grillés, ajoutez l'oignon et le gingembre. faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement bruni, puis ajouter le curcuma et remuer.
ajouter les patates douces et le sel et mélanger doucement. Mélanger et cuire à la vapeur sur feu doux jusqu'à ce que les saveurs se confondent. Saupoudrer de jus de citron environ 4 minutes et servir chaud.

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