Patates douces glacées à l'érable avec bacon et oignons caramélisés

Name: patates douces glacées à l'érable avec bacon et oignons caramélisés
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kg de patates douces, pelées et coupées en morceaux d'un centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 5 tranches de bacon fumé haché; 400 gram onions, thinly sliced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop d'érable pur; 2 cuillères à café de thym frais

Je l'ai fait pour le dîner de Thanksgiving et ma famille en est devenue folle. C'est simple, il a fière allure sur la table et a déjà été demandé pour le dîner de Noël! Cette recette peut être ajustée à votre guise en ajoutant plus ou moins de bacon et d'oignons.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Mélanger les morceaux de patate douce, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir dans un grand bol et répartir les patates douces sur une grande plaque à pâtisserie à rebord.
Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, environ 40 minutes; remuer après les 20 premières minutes.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et dorer dans une grande poêle à feu moyen, environ 10 minutes; transférer le bacon dans un bol, mais laisser la graisse dans la poêle.Cuire les oignons dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes, en remuant fréquemment.Réduire le feu à doux, et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très mous, bruns et sucrés, encore 10 à 15 minutes. Remuez souvent. Mélangez les oignons avec le lard dans le bol et réservez.
Versez le sirop d'érable dans le poêlon chaud avec le thym et portez à ébullition. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, 3 à 4 minutes.Placez le mélange de patates douces rôties et d'oignon et de bacon dans la poêle et remuez pour bien enrober. les légumes glacés à l'érable.Transfert dans un plat de service.