Patates douces menthe orange / érable

Ensuite, épluchez soigneusement chaque patate douce avec un éplucheur.

Faites tremper les patates douces pelées dans de l'eau chaude toute la nuit: (Les patates douces sont très fragiles, leur ébullition provoque des ecchymoses et leur cuisson les dessèche. Leur laisser reposer dans de l'eau chaude les garde humides et constitue le moyen le plus doux de les ramollir.) .

Retirez les patates douces ramollies de l'eau et séchez-les soigneusement avec des serviettes.

Dans un grand bol, utilisez un presse-purée ou une fourchette pour les écraser doucement.

Utilisez une râpe orange sur l'orange et ajoutez une écorce d'orange râpée au mélange.

Add the Maple, orange juice and whipping creme.Then, using an electric mixer on a low setting, gently mix till everything is a fluffy and whipped consistency -- no lumps!

Verser dans un plat de cuisson oblong et couvrir de papier d'aluminium, puis cuire au four à 160 degrés pendant 20-25 minutes.

Retirer du four et ajouter les guimauves pour couvrir complètement le dessus, puis reprendre la cuisson à découvert pendant environ 5 minutes de plus, mais soyez prudent - les guimauves brûlent très rapidement et vous voulez seulement qu'elles soient légèrement dorées, alors continuez.

Une fois que les patates douces sont enfin retirées du four, ajoutez la menthe fraîche tout autour du périmètre des patates douces. Elles prendront une légère saveur de menthe à mesure qu'elles refroidiront.