Pâte à pizza sans levure ni levée

Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez à 500 ° F.

Dans un grand bol, fouetter la farine, la fécule de maïs, le sel et l'ail en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Dans un autre bol, mélanger l'eau, l'huile d'olive et le miel.Ajouter les ingrédients aux ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une boule homogène en ajoutant plus d’eau une cuillère à soupe à la fois si nécessaire (la pâte doit être humide et ferme, mais non collante).

Formez la pâte en un disque arrondi et enveloppez-la dans une pellicule de plastique. Laissez-la réfrigérer pendant 15-30 minutes. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un cercle parfait.Transférez la pâte sur la pierre à pizza chaude et faites cuire. au four pendant 2 minutes.

Sortez la pâte du four.Suplez avec la sauce tomate, la mozzarella râpée et les garnitures supplémentaires à votre convenance.Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit bien croustillante, encore 7 à 10 minutes. (Pour la pizza présentée, j'ai ajouté la roquette et du prosciutto après sa sortie du four.) Laisser refroidir pendant 3 à 5 minutes avant de servir.