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Okra grillé avec trempette épicée au chipotle
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer un gril à feu vif.Si vos grilles sont si larges que le gombo pourrait tomber à travers, utilisez une poêle pour les légumes grillés ou lancez le gombo préparé sur des brochettes.
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Préparez le gombo en coupant chacun sur sa longueur, en vous arrêtant juste au-dessus du dessus. Cela permet au gombo de cuire plus uniformément et crée des morceaux plus croustillants. Mélangez le gombo dans un bol à mélanger avec de l'huile d'olive et un généreux filet de sel et de poivre. (Si nécessaire, grillez le gombo sur des brochettes, comme des brochettes.)
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Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le chipotle, la sauce adobo, le jus de citron vert et le sel dans un mélangeur ou dans la tasse à mesurer d'un mélangeur à immersion. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. goût. Transférer la sauce dans une petite tasse.
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Lorsque le gril est prêt, étendez le gombo en une seule couche sur le gril (ou dans la lèchefrite). Couvrez et laissez cuire pendant environ 2 minutes. au besoin, jusqu'à ce que les gombos soient grillés uniformément de tous les côtés, encore 3 à 5 minutes (5 à 7 minutes au total).
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Transférez le gombo grillé dans une assiette de service et servez-le avec la sauce au chipotle.Okra est meilleur s'il est consommé immédiatement, tout en restant très chaud à partir du gril.
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