Pâte à pizza super fine

Mélangez le sucre et l'eau chaude (j'utilise une tasse à mesurer en verre chaude), ajoutez la levure, mélangez et attendez 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus. Versez dans un grand bol chaud (rincez d'abord le bol à l'eau tiède).

Ajoutez 3/8 litre de farine, de sel et d'huile d'olive.Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse et encore un peu collante. (Ajoutez de la farine au besoin pour obtenir une pâte lisse qui reste encore un peu collante.) Mettez de la farine sur mains et étendre le reste sur une planche à découper en bois.Placez la pâte à bord et pétrissez.Je ne savais pas pétrir le pain alors je suis allé au tube en U, la bonne façon est d'utiliser le talon de votre main pour pousser la pâte en avant , puis pliez-le, faites-le pivoter de 0,25 tour et répétez.Il vous conseille également de le faire le plus rapidement possible, et NE PAS le pétrir de manière excessive.5 - 8 minutes est le temps qu'il faut en tout temps.Vous devrez ajouter de la farine, de la planche, de temps en temps car la pâte est encore un peu collante, mais encore une fois au besoin.Vous voulez obtenir une pâte moyennement raide, lisse et élastique.

Mettez la pâte dans un bol chaud graissé, couvrez-la avec une serviette chaude et laissez lever 30 minutes.En hiver, je mets tout le bol dans mon évier avec de l'eau tiède car l'air est froid.Après 30 minutes, retirez la pâte, divisez Graissez un plat à pizza et saupoudrez-le de farine de maïs. Lissez la boule de pâte 0,5 sur votre plat à pizza graissé, soyez patient, vous devez l’étaler très finement! , ajoutez la sauce, la mozzerella et les garnitures de votre choix.Cuire au four à 450 10-15 minutes.J’utilise en fait un cuiseur à pizza Pizzaz et cela fonctionne très bien.Si vous ne faites pas 2 pizzas vous pouvez congeler l’autre dans un sac ziploc.Be Assurez-vous de le graisser d'abord, pour l'empêcher de coller au sac.Il dégèle rapidement, en une heure environ.