Nouilles maison sans pétrir (robot culinaire)

(Cela ne prendra que 5 minutes.) Placez la farine dans le robot culinaire.Ajoutez les œufs et transformez-les en repas.Continuez le traitement et ajoutez la crème dans le tube jusqu'à ce que la pâte forme une boule et nettoie les parois du bol. ne pas ajouter tellement qu'il se transforme en pâte en pâte au lieu d'une boule de pâte.Si pâte est collante, divisez-la en trois morceaux et saupoudrez-la de farine.Continuez jusqu'à ce que la pâte soit ferme mais non sèche, molle et pliable sans être collante. (Une pâte plus douce roulera plus fin et fera des nouilles plus tendres.).

Pour vérifier si la pâte a été traitée suffisamment longtemps, coupez la boule de pâte avec un couteau bien aiguisé.Elle devrait contenir de minuscules bulles d'air.Un autre test consiste à frotter la boule de pâte contre votre joue.Elle devrait avoir le rebond doux et velouté toucher d'un fond de bébé.

Une fois la pâte préparée, placez la boule de pâte sur un comptoir saupoudré d'une petite quantité de farine et couvrez-la d'un bol. Laissez reposer pendant 20 minutes.

(Cela prendra encore 5 minutes.) Coupez en quatre petits morceaux et roulez chacun d'eux en une feuille très fine. Saupoudrez chaque feuille avec de la farine et empilez-les les uns sur les autres. Coupez la pile en quartiers et empilez à nouveau.Coupez de fines bandes d'un côté et mettez-les dans le bol en les saupoudrant d'un peu de farine pour les empêcher de coller.

Les nouilles sont prêtes à tomber dans un bouillon de bowling vif. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Le temps de cuisson comprend le temps nécessaire pour que la pâte se repose.