Pate de dottie

Name: pate de dottie
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 20
Ingredients: Foies de poulet de 400 grammes, rincés et parés; A cup with a capacity of 170 ml containing thinly sliced onion; 1 gousse d'ail hachée; 2 feuilles de laurier; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, ramollie; poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à café de sel; poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à soupe de cognac

Une recette de ma belle-mère. Un cocktail préféré pendant de nombreuses années! Servir avec des chips de bagel ou d'autres craquelins fermes.

Ingrédients

Préparation

Placez les foies de poulet, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, l'eau et 1 cuillère à thé de sel dans une casserole et amenez à ébullition. Réduisez la chaleur à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que les foies soient bien cuits, 7 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.Retirer les feuilles de laurier.
Placez le mélange de foie dans un robot culinaire et lancez la machine; Ajoutez le beurre au mélange, environ 1 cuillère à soupe à la fois.Ajoutez la sauce au piment fort, 1 autre cuillère à thé de sel, le poivre noir et le cognac à la machine en fonctionnement.Procédez jusqu'à obtenir un mélange lisse; déposer dans un bol ou un bol de service, couvrir et refroidir jusqu'à consistance ferme.