Pate de porc à l'aube

Faire brunir les côtelettes dans le 1er T d'huile à feu vif. Réduire à feu moyen, ajouter l'eau et la sauce brunissante, couvrir et cuire doucement pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que l'eau soit réduite en un sirop épais, laisser refroidir.

Dans un robot culinaire, mélanger la viande, le jus de cuisson et les épices jusqu'à consistance lisse.Ajouter l'huile et la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse.

Refroidissement.

Servir avec des craquelins ou des pointes de pain grillé.