Pâté en croûte de base i

Name: pâté en croûte de base i
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 13 1/2 cuillères à soupe de beurre, réfrigéré, coupé en 14 morceaux; 4 1/2 cuillères à soupe d'eau glacée; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 13 1/2 cuillères à soupe de beurre, réfrigéré, coupé en 14 morceaux; 4 1/2 cuillères à soupe d'eau glacée

Cette croûte feuilletée entièrement beurrée est extraite de "Rosie's Bakery: Livre de pâtisserie emballé avec du sucre, crème tout-beurre". Vous mélangez facilement dans votre robot culinaire.

Ingrédients

Préparation

Traitez la farine et le sel dans un robot ménager pendant 20 secondes.
Répartir le beurre uniformément sur la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier, 15 à 20 secondes.
Pendant que le robot culinaire est en marche, versez l'eau glacée en continu dans le tube d'alimentation et laissez agir jusqu'à ce que la pâte se soit bien mélangée.
Pétrir la pâte plusieurs tours sur une surface légèrement farinée pour la rassembler.
Façonnez la pâte en disques épais (ou 2 pour une double croûte), enveloppez-la dans du plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pour étaler la pâte, placez la pâte refroidie entre 2 morceaux de papier ciré (ce qui aide énormément à l'étaler!) Et étalez-la en cercle de 5 centimètres plus grand que la taille du moule à tarte.
Placer la pâte dans un moule à tarte de un centimètre (graissé) et en couper les bords.
Gardez la croûte au réfrigérateur jusqu'au moment de la remplir.
Si vous pré-cuisez la croûte, réfrigérez-la au moins 30 minutes ou mettez-la au congélateur avant la cuisson (je la congèle toujours).

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