Pâtés à la viande d'automne

Entaillez le dessus de la pâte (prenez un couteau et percez des trous ou coupez des petits traits) et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Faites cuire tous les légumes comme bon vous semble. Utilisez tout ce qui sonne bien. J'aime les légumes-racines et un mélange aussi grand que possible.Peeled ou non, en dés ou émincé.Vous voulez tout mordre ou moins.Vous voulez les cuire avant vous les ajoutez à la viande et à la sauce.Si vous les aimez plus croquants, faites-les légèrement cuire à la vapeur.Si vous les aimez plus mignons, faites-les cuire plus longtemps.

Ajoutez des légumes à la viande et à la sauce. Bien mélanger.

Si vous faites votre propre pain, avant la deuxième levée, vous devez séparer la pâte en différentes tailles de pâtes. Lorsque j'utilise la recette du Challah Elevé, je la divise en 16 parties pour les grandes pâtés, deux fois plus que pour les petites pâtés.

Je viens de diviser la pâte en deux, et encore en deux, jusqu'à ce que je finisse avec une taille qui fonctionnera probablement. Je suppose qu'un petit pâté est à peu près une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la pâte. environ le double. Laissons le pain faire sa deuxième levée.

Si vous achetez de la pâte préparée, composez-la au fur et à mesure. Je ne l'ai jamais fait de cette façon, mais je suis sûr que cela fonctionnera tout aussi bien. Divisez-la en morceaux suffisamment gros pour contenir le mélange de jus. Je pense les miens finissent généralement autour de 5-6 "de diamètre.

Préchauffez le four à 375 f.

Roulez chaque pâte dans un peu de farine.Roulez en cercle, d'environ un quart de centimètre d'épaisseur.Mettez le milieu entre une tasse d'une contenance de 60 ml contenant jusqu'à Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce mélange (en fonction de la taille de la pâte).

Mélangez le blanc d'oeuf et la cuillère à soupe d'eau. Étalez une petite quantité le long du bord de la pâte, puis pliez-la. centimètre les bords fermés.Il ressemblera à une demi-lune.

Une autre option consiste à dérouler deux cercles plus petits, à en remplir un au centre avec le mélange de jus, puis à placer le second au-dessus, puis à fermer la pâte au centimètre près (cela ressemblera à une pleine lune).

Score the top of the dough ( take a knife and poke holes or cut small lines ) and place them on a parchment paper lined baking sheet.

Enduisez très légèrement chaque pâté de crème (cela le rend brun joli).

Cuire au four pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

J'ai toujours des restes de mélange de sauce, ce qui ne me dérange jamais. Je le mange tel quel.