Pâtes au four à la bolognaise zéro calorie

La première fois que j'ai vu des nouilles shirataki, j'étais à Antibes, dans le sud de la France, où je les ai croisées dans mon supermarché bio préféré, Naturalia (consultez cette chaîne si vous êtes en France!). Je ne comprenais pas ce qu'ils étaient, mon français n’est pas si bon, mais j’ai bien pu comprendre qu’ils n’avaient ni calories ni gluten.Le glucomannane étant une fibre alimentaire non digestible et hydrosoluble, les Shirataki sont très pauvres en glucides et en calories. Les nouilles simples Shirataki mangées sont fondamentalement sans saveur, mais elles sont un excellent ingrédient quand il s'agit de donner un accent à une bonne sauce. Bien sûr, après avoir appris tout cela, je devais créer une recette de nouilles shirataki tout de suite… et comme les pâtes cuites au four étaient toujours une petite obsession pour moi, je pensais que le moment était propice pour en faire une recette saine sans gluten! Ce plat convient à tous ceux qui suivent un régime végétalien, car sa sauce au ragoût est complètement sans viande et il est parfait pour ceux qui sont intolérants au lactose.En fait, alors que la tradition contient le "trio de produits laitiers" (beurre, lait et fromage), Cette recette de béchamel saine est purement végétale tout en restant crémeuse et délicieuse.