Pâtes aux crevettes en sauce au vin blanc

Name: pâtes aux crevettes en sauce au vin blanc
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: 397 grammes de crevettes moyennes crues ou 400 g de crevettes crues, queue; 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de base de poulet (de préférence mieux que des lingots); Safran 2,5 cm; 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 grosses échalotes coupées en dés ou 1 oignon moyen; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc (de préférence du pinot grigio); 2 cuillères à soupe de persil séché; 1 cuillère à café de basilic séché; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron; 3 cuillères à soupe de parmesan

Cela crée une sauce fine et vous aurez donc besoin de pain ou d'une baguette pour vous imprégner de la délicieuse sauce.Vous pouvez également la servir avec du riz.L'image est montrée avec des gnocchis faits maison.

Ingrédients

Préparation

Retirez les queues des crevettes et placez-les dans une petite casserole avec 1/4 litre d'eau. Gardez les crevettes plus tard dans la recette.
Porter les queues de crevettes et l'eau à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes.Ajouter la base de poulet et remuer.Enlever du feu, ajouter le safran, couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes.Égoutter et réserver pour plus tard dans la recette.
Dans une grande poêle à frire, cuire les échalotes et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile de coco ou l'huile d'olive.
Ajoutez les crevettes au mélange d'échalotes et d'ail.Remuez de mélanger et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.Les crevettes devraient juste être rose.
Ajoutez le vin, le persil, le basilic, les flocons de piment et le bouillon réservé. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la température soit revenue (à ébullition douce).
Ajouter le beurre et le jus de citron.Une fois le beurre fondu, retirer du feu et couvrir.
Servir sur des pâtes, du riz ou des gnocchis avec du pain pour tremper dans la sauce.