Pâtes avec beaucoup de moules

Name: pâtes avec beaucoup de moules
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: de gros sel; 400 grammes de spaghettis; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Saucisse chorizo de 200 grammes, coupée en deux dans le sens de la longueur; 1 small red onion, chopped; 3 gousses d'ail hachées; 1 côte de céleri, hachée finement; 1 petite carotte, pelée et hachée finement; 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées; poivre noir grossier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; 1 (425 g) de tomates rôties au feu en dés (marque Muir Glen); Moules de 400 grammes, nettoyées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil plat frais, haché grossièrement; pain croustillant

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Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition; saler puis ajouter les pâtes; cuire al dente selon les directives de l'emballage.
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer une grande poêle profonde avec un couvercle hermétique à feu moyen avec l'huile d'olive.
Ajouter le chorizo; cuire pendant 2 minutes; incorporer les oignons, l'ail, le céleri, les carottes et le thym; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire 5 minutes; puis ajoutez le vin et les tomates; amener à une bulle/laisser mijoter.
Ajoutez les moules et couvrez-les avec le couvercle hermétique ou du papier d'aluminium; Cuire 4-6 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Jeter les coquilles non ouvertes; À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les moules dans un bol et couvrir de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Ajouter les pâtes cuites égouttées et le persil dans la poêle avec le chorizo et les tomates; mélanger pour bien enrober la sauce; cuire pendant 1 minute.
Répartir les pâtes dans 4 assiettes de service; garnir chaque bol de pâtes avec une portion de moules.
Servir immédiatement avec le pain croûté.

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