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Terrioj
Pâtes balsamiques primavera
Je l'ai inventé à partir d'une recette de Food and Wine. Bien que cela ressemble à beaucoup de vinaigre, ne vous inquiétez pas! En le faisant bouillir, l'acidité disparaît et il reste un sirop épais, mi-sucré / salé.
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Ingrédients
Préparation
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Faites bouillir une grande casserole d'eau pour les pâtes, faites cuire selon les instructions sur l'emballage.Égouttez et mélangez avec 3 t de beurre.
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Dans une petite casserole, porter le vinaigre balsamique à ébullition à feu moyen-doux.Bouiller, en remuant constamment environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le balsamique soit devenu la consistance du sirop d'érable.Il ne devrait rester qu'environ 3-4 T.Attention ne pas brûler,
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Pendant ce temps, placez 1 T de beurre dans une poêle avec les oignons, le sel et le poivre au goût. Faites frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.Ajoutez le brocoli et les champignons avec 80 litres d'eau.Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et que l'eau se soit évaporée.
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Mélangez les pâtes, la réduction balsamique, les légumes cuits, les épinards crus et le fromage. Servir et garnir de poivre et de fromage.
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