Pâtes poblano

Cette recette repose sur une façon mexicaine de cuisiner des pâtes.Pour une variation plus consistante, ajoutez un peu de poulet cuit et coupé en dés.Les poivrons Poblano sont un chili vert foncé dont la saveur peut varier de douce à légèrement épicée.Ils sont généralement de 10 à 13 centimètre de long et sont parfois appelés piments Ancho ou Mulato.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée de 4 litres jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Ajoutez le poivre poblano à l'eau bouillante lorsque vous ajoutez les pâtes.Drainez l'eau des pâtes et retirez le poivre poblano.
À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée ensemble le poivre poblano, l'ail, l'oignon et la crème.
Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.Ajoutez la sauce mélangée, salez et poivrez au goût.Cuire 5 minutes.Combustez les pâtes cuites et égouttées et le fromage mozzarella râpé.Cuire 10 minutes.Servez immédiatement.