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Lost Southern Boy
Pâtes saint valentin à la sauce rose betterave
C'est un plat végétarien (si vous n'utilisez pas d'anchois mais remplacez-le par du parmesan), mais vous pouvez mettre des crevettes pelées cuites à la vapeur sur le dessus ou une cuillère à soupe de caviar noir. cela rend leur goût meilleur que celui bouilli.Par 2 petites betteraves, je veux dire petites.Quand j’utilisais 2 moyennes, la sauce était plutôt rose foncé (comme la photo que je publierai.L’autre fois où je l’ai faite (avec des petites betteraves la couleur a semblé plus gentille.La version sans gluten énumérée dans les ingrédients, évidemment en utilisant des pâtes sans gluten.
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Ingrédients
Préparation
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Pelez la betterave rôtie, hachez-la puis rincez-la rapidement à l'eau courante pour en éliminer toute la couleur. Laissez-les s'égoutter dans une passoire.
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Faites chauffer 4 c. À soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les oignons, les carottes et l'ail pendant 3 à 4 minutes jusqu'à tendreté.
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Ajoutez l'anchois et la betterave hachée et laissez cuire encore 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 2 minutes.
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Mélanger avec la crème dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, assaisonner au goût.
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Retournez dans une casserole, ajoutez les herbes hachées et faites chauffer.
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Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes, égoutter et mélanger avec la sauce pendant 30 secondes.
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Servir chaud dans des assiettes blanches ou noires pour un effet superbe et saupoudrer de fines herbes hachées.
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