Pâtisserie aux épinards (presque spanakopita)

Cuire pendant 12 minutes à 425 ° C, puis baisser la température à 375 ° C, puis poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement brune sur le dessus.

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol.

Couper le shortening refroidi en morceaux et fendre en pâte jusqu'à ce qu'elle forme des touffes de la taille d'un pois.

Mélanger l'eau, l'œuf et le vinaigre dans une tasse à mesurer. Incorporer délicatement le mélange de farine à l'aide d'une fourchette et remuer pour bien mélanger.

Rassemblez la pâte en quatre boules, aplatissez-les en disques et enveloppez-les dans une pellicule de plastique. Placez-les au congélateur pendant la préparation du remplissage.

Préchauffer le four à 425 degrés.

Faire fondre le beurre dans une casserole.Sauter l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé et translucide.Combiner avec le reste des ingrédients de la garniture dans un grand bol.

Dérouler la pâte réfrigérée, une portion à la fois, sur une surface légèrement farinée. Rouler à plat dans un rectangle de 23x28 cm. Couper en deux dans le sens de la largeur.

Prenez une poignée de farce (environ Une tasse d’une contenance de 80 ml) et placez-la à une extrémité de chaque rectangle en laissant une bordure centimétrique de tous les côtés.Res pliez la pâte et les coutures au centimètre, en humidifiant si nécessaire pour sceller. avec des fourches.

déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin qui ont également été vaporisées d'un enduit à cuisson. Badigeonner le dessus de la pâte avec les blancs d'œufs (facultatif, mais rendre la croûte floconneuse et brillante). Placer au four.

Cook for 12 minutes at 425 then reduce temp to 375 then continue to bake for 10-15 minutes, or until dough is lightly brown on top.

Retirer du four, laisser refroidir sur des plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférer dans des assiettes. Servir avec une sauce tzatziki ou même une marinara (comme vous le souhaitez!).