Penne de crevettes au romarin avec sauce à la courge musquée

Ajouter de l'huile d'olive dans une poêle épaisse et chauffée

Ajouter la courge, l'ail, la moitié du sel et le poivre dans la poêle et faire sauter la courge à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle commence à se colorer, environ 7 à 10 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit bien tendre, environ 7 minutes.Ajoutez le romarin, le sel restant et le poivre au goût.

Réduire la sauce en purée au mélangeur à immersion ou au batteur sur socle jusqu'à consistance lisse. Remarque: si vous préférez une texture plus rustique, enlevez un peu de courge avant de la réduire en purée, coupez-la en petits cubes et ajoutez-la à la purée.

Entre-temps, cuire les pâtes selon les directives de l'emballage dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter mais ne pas rincer.

Chauffer l'huile d'olive dans un second poêlon à feu moyen vif.

Ajouter les crevettes et les faire sauter environ 3-4 minutes. Ne pas trop cuire.

Dans une grande casserole, combiner les pâtes cuites, la sauce et 0,5 litre de lait et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Tartinez à feu doux, en remuant de temps en temps.Ajouter le reste du lait lentement pour atteindre la consistance désirée.Cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Servir les pâtes dans des bols individuels avec les crevettes placées sur le dessus.

Saupoudrer de parmesan et servir chaud.